クレープの食感は厚みによって変化する。 もちろん仕込んでから寝かせる時間も大切になってくる。 そこからフライパンで焼き上げるわけだが、まず温度の調節が大切で濡れ布巾で熱くなるのを一度冷ます動作も必要になってくる。