このスイーツは、産業能率大学の学生が「スイーツというコンテンツを使い自由が丘の街をブランディングする」をテーマにした自由が丘スイーツプロモーションの授業に取り組む中で、「スイーツとお酒の新しい楽しみ方の創出や泡盛文化の存続と発展に寄与していきたい」という想いが生まれ、自由が丘ロール屋・八重泉酒造・産業能率大学のコラボレーションにより実現した商品です。

泡盛は沖縄で生まれた国内最古の蒸留酒。琉球王朝が外国と貿易をする中で、酒造りの技術や道具が輸入されたことで製造が始まったと言われています。江戸時代には、幕府への献上品や客人をもてなす品として扱われていました。
その後、製造が王朝の管理下におかれたことなどもあったものの、島の人々や様々な歴史と共に発展し、今もなお絶えることない伝統文化として受け継がれています。
このように長い間愛されている泡盛ですが、時代の流れの中で少しずつ馴染みのない方が増加。この背景には、お酒の種類が増加したことや、市場の成熟に伴う消費者ニーズの多様化などの様々な要因があり、これらが複雑に合わさった結果、楽しむ機会・人々が減少しているとされています。

一方、女性や若者に人気なスイーツ市場においては、ワインとスイーツのペアリングが行われたり、お酒を使用した商品が数多く生み出されたりと、「お酒×スイーツ」という組み合わせが身近になりつつあります。
しかし、“お酒”も“スイーツ”も数多くの種類が存在しており、だからこそ組み合わせは無限大。成熟市場化が進んだ現代でも、まだ発展の余地があるのではないでしょうか。

この2点に着目し、「泡盛という沖縄の伝統文化をスイーツと組み合わせることで、これまでにない相乗効果を創出できる」と考えたことで、本プロジェクトは誕生しました。

今回使用している泡盛は、石垣島・八重泉酒造の泡盛。
1955年の創業後、石垣島に古来より伝わる直窯式蒸留などの伝統的な製法を大切にしつつも、業界に先駆けて洋酒樽での長期貯蔵を行ったり、浄化した「台風の雨水」を泡盛造りに使用したりと、革新的な一面を持ち合わせている酒造です。
世界的コンペティションでの多数の入賞歴からは、職人の強い思いと世界からも評価される高い品質・味わいをうかがうことができるのではないでしょうか。

そんな八重泉酒造の泡盛をふんだんに使用し、自由が丘ロール屋の代名詞・ロールケーキと組み合わせて創りあげたのが「泡盛のロール」。
この商品が、スイーツの新しい楽しみ方を創出するとともに、泡盛という伝統文化の存続に繋がることを願ってやみません。